Чахохбили из курицы

Способ приготовления:

Куриные бедра, обязательно с кожицей, тщательно помыть. Поставить сковородку на огонь и на раскаленную сковородку, аккуратно выложить бедра. Тщательно поджарить с каждой стороны и переложить в плоскую кастрюлю так, чтобы бедра лежали в один ряд. Куриные бедра, выпускают жир и он обязательно останется в сковородке. Мелко нарезать лук и поместить в сковородку, начать его тушить. После чего, натереть на терке морковь и тоже перенести в сковородку и протушить вместе с луком. Я добавляю в чахохбили морковь не просто так. У курицы и у мяса, часто бывает специфический запах и от него практически не возможно избавиться. Так вот, морковь обладает чудодейственным свойством, она нейтрализует его. Да еще в ней много каротина, а в нем есть провитамин А, он является жирорастворимым витамином. Еще он необходим для зрения. Только после этого, можно добавить помидоры в собственном соку. Смесь довести до кипения. После чего, ею можно покрыть жареные и разложенные в один слой бедра, закрыть их крышкой и на медленном огне протомить 10 мин. Сейчас, можно разбросать чернослив. Тем временем, мелко нарезать чеснок, красный перец и добавить в кастрюлю, посыпать сушенным базиликом и выключить или снять с огня. Перед подачей, посыпать мелко нарезанной зеленью. Очень подходит с гарниром в виде рисового плова или картофельного пюре.

P. S. Не думаю, что моя бабушка знала о ценности каротина и с этой целью, она видоизменила рецепт чахохбили, просто жизненный опыт и чутье.

Чахохбили из говядины