Чебуреки
Тесто:
1 стакан воды (300гр)
2 яйца
1/4 стакана растительного масла (70гр)
0.5 ч. л. соли
900 гр муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины (5 стаканов)
50 гр муки на раскатывание
Начинка:
0.5 кг молотой говядины
0.5 кг молотой индейки
2 лука среднего размера
100 гр петрушки
100 гр укропа
соль и перец по вкусу
0.5 ст воды
Масло для обжарки:
0.7 л кукурузного масла
Это практически пельменное тесто с небольшой коррекцией, с добавлением растительного масла. К фаршу от пельменей, надо добавить немного воды. Вот технология изготовления у них отличается.я приготовила все на одну порцию, но для нас, это много и я отложила половину в холодильник.1 стакан воды (300гр)
2 яйца
1/4 стакана растительного масла (70гр)
0.5 ч. л. соли
900 гр муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины (5 стаканов)
50 гр муки на раскатывание
Начинка:
0.5 кг молотой говядины
0.5 кг молотой индейки
2 лука среднего размера
100 гр петрушки
100 гр укропа
соль и перец по вкусу
0.5 ст воды
Масло для обжарки:
0.7 л кукурузного масла
Тесто, надо поделить на равные куски и сделать в начале длинные жгуты примерно 20 см. длины. После чего, свернуть их в виде домика у улитки в комочки и накрыть полотенцем или целлофаном и дать им отлежаться. После чего, начать раскатывать. Сначала все накатать величиной в 10-12 см, после немного больше, а на третьем круге докатывать величиной в большую тарелку на одну половину тонко намазать фарш так, чтобы он на палец не доходил до краев. После чего, другую половину накрыть на нее хорошенько приминать края и с помощью чайного блюдца или ножа в виде диска, для разрезания срезать, он уже не откроется. По парно жарить их на кукурузном масле, полностью погружая их в него. Пока одна сторона не будет готова, не переворачивать его на другую сторону. Все, чебуреки надо подавать. Их надо сразу есть. Надо быть осторожными, внутри у них образуется сок. Ешьте над тарелкой. Приятного аппетита.