Пити
(густой суп из баранины)

  Этот обед, принято подавать в горшочках и готовить в печи. Я предлагаю следующую схему. В начале, практически все, что надо отварить, отварить по- отдельности, а после собрать порционно в горшках, прикрыть их или крышкой, если она есть, или просто фольгой и поставить в печь протомиться вместе. При подаче на стол посыпать свежей зеленью. И так, не надо забывать, что нут, тоже относится к бобовым растениям и Вам его надо предварительно замочить (читать подробно в фасолевом паштете). После чего в отдельной кастрюле поставить варить. Практически одновременно, нарезать кусками мясо, залить крутым кипятком, как описывалось в вышеизложенном текстеии поставить варить до 80-85% готовности. Картошку можно поставить на пол часа позже, чем мясо тоже в отдельной кастрюле. На сковороду налить масло, нарезать мелко лук и начать его жарить, до получения золотистого цвета. После чего положить туда помидоры в собственном соку, довести до кипения, снять с огня и все остальные ингредиенты т. е. сушеную алычу, куркуму, сушеную мяту имбирь, перемешать с луком и помидорами. Можно начать формовать в горшочки. Хочу сказать, что вы должны заранее знать на какое количество порций вы рассчитываете его поделить, это будет означать, что у Вас должно хватить кусочков мяса и картошки на каждый горшочек. Равномерно распределяете мясо, картошку и нут по горшочкам. После чего смешиваете все жидкости (от мяса, картошки и нута) с смесью жареного лука, помидор и специей и так- же равномерно распределяете по горшочкам. Закрываете горшочки и ставите в печь на 10-15 минут. Снимаете, посыпаете зеленью и можно подавать.

P. S. Если вы любите баклажаны, то их можно тоже отдедьно спечь в духовке, очисьтить от горелой кожуры и отрезать хвосьик и тоже поместить в некоторые горшочки на выбор, разумеется сверху, чтобы можно было разобрать, где они есть и где их нет.