Суп харчо из баранины (красиво, когда из ребрышек)

Способ приготовления

Нарезать кусками мясо, поместить в 5-6 литровую кастрюлю промыть, слить холодную воду, обдать крутым кипятком и поставить варить на среднем огне. Снять пенку, положить лавровый лист и варить до 80% готовности. В сковородку положить мелко нарезанный лук, налить на него растительное масло и пожарить до золотистого цвета. Не забывайте подсаливать лук. Как- только лук готов, добавьте к нему помидоры в собственном соку. Как- только смесь закипит, снимите ее с огня. Как только, вы понимаете, что ваше мясо практически готово, вы можете добавить к нему пропаренный длинный рис и в этот момент посолить, чуть позже добавить к ней смесь со сковородки, как только вся масса закипит, добавьте в нее: аджику, смесь со специями, мелко нарезанный чеснок и сушеный базилик Снимите кастрюлю с огня и можно подавать. В каждую порцию добавьте мелко нарезанную свежую зелень. Кушайте на здоровье. К ней можно подать тгемали. Ложочка тгемали придаст кислинку вашему супу и пикантность.